Büffel

Wasserbüffel

Seit 6 Jahren halten wir eine kleine Herde von Wasserbüffeln auf einigen extensiven Weideflächen. Büffel ähneln zwar äußerlich den Rindern, bilden jedoch eine eigene Gattung und lassen sich daher auch nicht mit Rindern kreuzen. Sie sind BSE- frei.

Unsere Tiere gehören zur Mittelmeerrasse, kenntlich an den zum Rücken gerichteten Hörnern und sind sehr freundlich. Die Tiere laufen fast das ganze Jahr - außer bei extremer Kälte - auf ihren Weiden und fressen nur Gras oder Heu.

Das Fleisch der Büffel ist von höchster Qualität, cholesterinarm und von dunkelroter Farbe. Geschmacklich erinnert es an feinstes Rindfleisch mit leicht wildtypischem Aroma. Der Preis entspricht der hohen Qualität.


Im Herbst werden 1-2 männliche Tiere von einem örtlichen Schlachter geschlachtet. Er sorgt auch für die Zerlegung und Reifung des Fleisches und stellt die Mettwurst aus reinem Büffelfleisch her. Sie können jederzeit Ihre Bestellung für ein gemischtes Paket (10 kg) aufgeben, die Abgabe erfolgt im November/Dezember. Preise auf Anfrage.

ht